食品从业人员的培训内容主要包括以下几个方面：
健康检查与卫生管理
从业人员每年需进行健康体检，持健康证上岗，新员工必须体检并培训合格后才能上岗。
建立从业人员健康档案，将健康证明原件或复印件按岗位分类存档，并定期组织健康检查。
从业人员需保持良好的个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩等。
实行每日岗前健康检查制度，由班组长检查个人卫生和健康状况并记录。
食品安全法律法规
从业人员需了解并掌握国家食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等。
明确食品安全责任和义务，确保食品生产、销售和服务的合规性。
食品加工与操作规范
基本卫生知识，包括个人卫生、设施设备卫生、食品加工操作卫生等。
食品存储与保鲜知识，了解不同食品的储存要求和保鲜方法。
食品加工操作规范，包括原料采购和检验、加工流程和步骤、工作场所卫生条件等。
食品加工过程中的卫生操作，如食材清洗消毒、烹饪温度控制、成品储存条件等。
食品安全风险识别与控制
学习食品安全风险的识别方法和技巧，及时发现和识别潜在风险。
掌握食品安全风险控制的方法和措施，确保食品的安全性。
食品安全事故处理
学习食品安全事故的处理方法和过程监控要求，提高应对食品安全事故的能力。
其他相关知识
食品采购验收制度。
食品留样管理制度，饭菜留样需坚持48小时。
店内环境卫生和餐具消毒卫生。
员工服务专业培训。
消防知识专业培训。
通过以上培训内容，食品从业人员可以更好地理解并遵守食品安全相关法律法规，提高自身的专业操作技能，确保食品的安全性和卫生质量。