“螃蟹在剥我的壳笔记本在写我”这句话具有多种解读，主要可以归纳为以下几种意思：
我在剥螃蟹的壳，我在写笔记本
这是最直接的解释，描述的是作者正在进行的动作，即剥螃蟹的壳，同时用笔记本记录下这些瞬间或感受。
漫天的我落在枫叶上雪花上
这里的“我”可以理解为作者自己，描述的是作者仿佛被枫叶和雪花覆盖，有一种浪漫而梦幻的感觉。
而你在想我
这句话表达了作者对某人的思念之情，暗示对方也在想念作者。
螃蟹在剥我的壳，笔记本在写我，漫天的我落在枫叶上雪花上，而你在想我
这句话整体上呈现了一个浪漫而悲伤的场景，作者通过剥螃蟹、写笔记本、落在枫叶和雪花上这些动作，表达了自己对某人的深深思念和无奈的情感。
除非世界颠倒你才会爱上我
这句话带有一种绝望和无奈的情感，暗示作者认为只有在世界颠倒的情况下，对方才会爱上自己，表达了一种对爱情的渴望和无奈。
综合来看，这句话通过一系列富有诗意的描述，表达了作者对某人的深深思念和复杂情感。不同的读者可以根据自己的理解和情感体验，从中汲取不同的感悟和共鸣。