发糕模具的编程主要是指使用模具来制作不同形状和设计的发糕。以下是一个简单的编程方法,用于制作好看又简单的发糕:
材料准备
紫薯 120克
中筋面粉 300克
酵母 3克
水(或牛奶)约150克
糖 30克
制作过程
将紫薯洗净后上锅蒸熟,直至可以用筷子轻轻扎透。
放凉后放入料理机打成细腻的紫薯泥。
将紫薯泥放温,加入面粉、酵母水和糖,用手揉搓成一个紫色面团。
将面团放入模具(如圆形蛋糕模具、方形慕斯模具、中空戚风模等),进行第一次发酵,直至体积膨胀到原来的两倍。
将模具放入蒸锅中,凉水入锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,然后继续焖五分钟出锅。注意模具事先需要薄薄抹一层油,以防粘连。
装饰与组合
发糕彻底凉透后,可以使用不同形状的模具(如水滴形慕斯模具)在发糕上压出图案,例如花朵或心形。
可以将多个不同形状的发糕拼凑在一起,形成更复杂的图案,如将五到六个水滴形发糕拼凑成一朵美丽的花儿,或者用小心形模具压出形状,然后用竹签串起来制作爱心串串发糕。
通过这种方法,你可以轻松制作出既好看又简单的发糕,适合用于节日、庆典或日常甜点。