在编程猫中，让变量替换的方法如下：
声明变量
使用“创建一个变量”积木块来声明一个变量。
通过输入变量的名称，可以创建一个新的变量。
赋值
使用“设置为”积木块来为变量赋值。
将要存储的值放入该积木块的空白处，可以将变量赋予新的值。
使用变量
在编程猫的积木块中，可以使用已经声明和赋值的变量。
可以将变量的值作为参数传递给其他积木块，或者将其用于操作和计算。
更新变量
使用“把值改为”积木块来更新变量的值。
将新的值放在该积木块的空白处，可以将变量的值替换为新值。
删除变量
使用“删除”积木块来删除一个变量。
删除后，该变量将不再存在。
通过以上步骤，你可以在编程猫中轻松地声明、赋值、使用、更新和删除变量，从而实现变量的替换。