红茶属于 发酵茶类。它是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶的特点是干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，因此得名红茶。在加工过程中，红茶经历了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
红茶的种类较多，产地较广，包括我国特有的功夫红茶和小种红茶，以及类似印度、斯里兰卡的红碎茶。红茶在加工过程中，茶叶内部的茶多酚被氧化、分解，产生出红褐色的茶水和独特的香气、味道。红茶适合早晨、下午等时间饮用，能够提神醒脑，有助于消除疲劳。
综上所述，红茶是一种全发酵茶，具有独特的风味和药用价值，适合多种饮用场合。