在搭建手游服务器时，可以选择以下几种系统：
Linux服务器系统
稳定性：Linux以其出色的稳定性和可靠性而闻名，适合高负载的服务器环境。
性能：Linux系统针对服务器环境进行了深度优化，能够高效地利用硬件资源，提供更高的响应速度和吞吐量。
数据安全：Linux系统具备高水平的数据安全性能，可以有效保护玩家的个人信息和游戏数据。
可扩展性：Linux支持多核处理器和多线程技术，能够提供更高的性能和吞吐量，并且可以根据需求进行定制和优化。
Windows Server系统
易用性与兼容性：Windows Server系统具有良好的图形界面和用户友好性，适合那些熟悉Windows环境的开发者。
性能：Windows Server提供了强大的性能和安全性能，支持多种服务器软件和开发工具。
支持.NET框架：对于使用C等语言开发的手游服务器，Windows Server提供了良好的支持。
云服务器
弹性伸缩和高可用性：云服务器如阿里云、腾讯云等提供了弹性伸缩和高可用性的解决方案，可以根据实际需求快速扩容和缩容。
丰富的云服务器产品：云服务提供商为手游开发者提供了丰富的云服务器产品，方便快速搭建和管理手游服务器。
其他系统
FreeBSD：FreeBSD是一种类Unix操作系统，具有高性能和稳定性的特点，适合一些对系统性能要求较高的手游服务器。
Android：虽然主要用于移动设备，但也可以用于手游服务器架设，提供丰富的开发工具和框架。
建议
对于熟悉Linux环境的开发者，选择Linux服务器系统（如Ubuntu Server或CentOS）会更加得心应手，因为它们具有更好的稳定性和性能，并且支持广泛的开发工具和框架。
对于熟悉Windows环境的开发者，Windows Server系统也是一个不错的选择，它提供了良好的用户界面和广泛的软件兼容性。
如果重视弹性和可扩展性，云服务器（如阿里云、腾讯云）是理想的选择，它们可以根据实际需求快速扩容和缩容，提供高品质的云服务和稳定性。
综合考虑以上因素，可以根据具体需求和团队的技术栈选择最适合的手游服务器系统。