手游中的牛头在某些方面表现确实不如一些其他英雄，主要原因可以归纳为以下几点：
技能机制的不稳定性
牛头的WQ二连技能虽然能够瞬间击飞控制目标，但由于需要精确的时机和走位，实际效果并不稳定。相比之下，锤石和日女等英雄的非指向性技能一旦命中，可能会直接造成致命伤害。
伤害输出较低
牛头的伤害输出能力较弱，尤其是在对线AP英雄时，其低伤害使得他在游戏中全程处于被动挨打的状态，严重影响了游戏体验。
版本和装备的影响
随着游戏节奏的加快和装备技能数值的改动，牛头的某些技能在手游中的表现可能不如预期。例如，在某些情况下，牛头的E技能（3技能）在冷却减速到一定程度时，技能持续时间与技能冷却时间几乎相同，这可能使得牛头的控制能力过于强大，甚至影响游戏平衡。
英雄定位和搭配
牛头在手游中主要定位为坦克和辅助，虽然控制能力强，坦度高，但如果没有合适的装备和等级支持，前期可能会较为弱势。此外，牛头的技能需要与队友的良好配合才能发挥最大效果。
综上所述，牛头在手游中表现不如一些其他英雄，主要是由于其技能机制的不稳定性、伤害输出较低、版本和装备的影响以及英雄定位和搭配的问题。然而，这并不意味着牛头在所有情况下都是弱的，如果在合适的装备和等级支持下，牛头依然可以发挥出强大的控制和保护作用。