在《大话西游手游》中，以下职业适合平民玩家：
仙族
神天兵和 舞天姬：输出能力强，前期刷图发育快，适合新手玩家快速适应游戏节奏。虽然中期会有些吃力，但后期能成为队伍中的重点保护对象。
玄剑娥：擅长远程攻击，法术输出依赖法术强度和技能等级，而非昂贵装备，适合资源有限的平民玩家。
鬼族
祭剑魂：综合功能型职业，既能输出伤害，又能辅助回血，适合前期过渡和中期实力强劲，后期在队伍中非常受欢迎。
夜溪灵：综合功能型职业，武器为灯，附加效果为输出，既有肉又有输出，适合各种任务。
魔族
虎头怪：物理攻击能力强，成长方向有暴力输出和辅助魔两种，操作简单，适合大多数平民玩家。
狐美人：辅助类型职业，附加效果差距不大，后期辅助职业较为稀少，因此后期也算稀有职业。
人族
逍遥生：均衡的属性和多样化的技能体系，能胜任输出和辅助控制，装备需求相对宽泛，适合平民玩家。
俏千金：操作型职业，多控制技能，需要高操作，适合有天赋或老玩家。
建议
仙族和 鬼族的职业在前期和后期都有不错的表现，适合各种任务，尤其是 仙族的男女角色在输出方面较为突出。
魔族的 虎头怪和 狐美人虽然辅助职业在后期较为稀有，但前期容易上手，适合想要简单游戏的玩家。
人族的 逍遥生和 俏千金需要一定的操作，但后期潜力巨大，适合有耐心和兴趣提升操作的玩家。
根据以上推荐，平民玩家可以根据自己的兴趣和游戏习惯，选择最适合自己的职业。