鸣人不姓波风的原因主要有以下几点：
保护鸣人身份：
木叶村为了保护鸣人，避免他的身份被泄露，从而保护他免受其他村子的忍者报复或抢夺九尾。如果鸣人姓波风，很容易让人联想到四代火影波风水门，而四代在执行任务时与不少忍者有过过节，这可能会给鸣人带来危险。
漩涡一族的复兴：
鸣人被设定为漩涡一族的后代，这是为了复兴漩涡一族。让鸣人姓漩涡，一方面是为了保护他，另一方面也是为了让人们知道漩涡一族仍有希望。
避免引起注意：
如果鸣人姓波风，会太招摇，容易让人联想到四代火影，从而引起其他村子的忍者注意和敌意。而姓漩涡则相对低调，能够减少鸣人受到的关注和威胁。
剧情发展：
鸣人姓漩涡也是为了后续剧情的发展做铺垫。例如，鸣人继承了仙人之体，是六道仙人的后裔，漩涡一族的独特生命力，这些设定都与他的姓氏有关。
岸本的个人意愿：
有观点认为，鸣人不姓波风只是岸本单纯的设定而已，可能并没有太多深层次的逻辑原因。
综合以上几点，可以得出结论：鸣人不姓波风主要是为了保护他的身份和复兴漩涡一族，同时避免引起其他村子的注意和敌意，并且与剧情的发展有关。