氧化钙（CaO）与水（H₂O）反应的化学方程式为：
\[ CaO + H_2O \rightarrow Ca（OH）_2 \]
在这个反应中，氧化钙是一种碱性氧化物，与水反应生成氢氧化钙（Ca（OH）₂），并且 反应过程中会放出大量的热。由于反应是放热的，如果操作不当可能会导致烫伤。生成的氢氧化钙是一种白色沉淀，俗称熟石灰或消石灰，微溶于水，溶液呈碱性。
反应现象包括：
1. 溶液变浑浊并出现白色沉淀。
2. 反应过程中会放出大量热量，可能导致溶液沸腾。
3. 生成的氢氧化钙在静止后会分层，上层为无色透明的澄清石灰水，下层为白色不溶的氢氧化钙沉淀。
这种反应是一种典型的化合反应，即两种或两种以上的物质反应生成一种新物质。在实际操作中，使用氧化钙时需注意安全，避免直接接触或过量泼洒，以防烫伤和环境污染。