在《英雄联盟手游》中，针对炼金术士（炼金）的打法和推荐英雄如下：
盖伦：
盖伦在对位炼金时具有优势，可以通过精确操作和控线来寻找斩杀机会。
奥拉夫：
奥拉夫同样有机会在对位炼金时打出优势，利用他的恢复能力和爆发伤害可以压制炼金。
盲僧：
盲僧在前期非常强势，可以通过绕视野和gank来限制炼金的作用，并在团战中利用大招将炼金踢开。
皇子：
皇子的大招可以完美控制炼金，限制其移动，使其在团战中无法发挥作用。
劫：
劫作为刺客，可以轻松秒杀炼金，尤其是在炼金没有防备的情况下。
剑圣：
剑圣在手游中操作相对简单，只要掌握好入场时机，就能轻松收割。
酒桶：
酒桶可以利用炼金不擅长近战的特点，通过控制距离来打击炼金。
加里奥：
加里奥在中路可以很好地克制炼金，利用他的控制和支援能力来限制炼金的活动。
拉克丝：
虽然拉克丝通常不用于打炼金，但如果用于中路，可以利用她的远程控制和爆发伤害来打击炼金。
亚索：
亚索可以通过各种流派（如全AP秒人流）来秒杀炼金，但需要较高的操作技巧和装备支持。
综合考虑，如果你希望在对位炼金时占据优势，可以选择盖伦、奥拉夫或皇子。如果你更擅长打野并希望在对拼和团战中发挥出色，盲僧和酒桶是不错的选择。在中路，加里奥和劫都是很好的选择，而拉克丝虽然不常用于打炼金，但在某些情况下也能发挥重要作用。亚索则需要较高的操作和装备支持，适合喜欢挑战高难度和追求极致输出的玩家。