海参的清洗方法如下:
浸泡与初步冲洗
将干海参放入清水中浸泡一晚,使其充分吸水膨胀。然后取出,用清水冲洗干净。
将鲜活的海参买回家后,及时破腹取脏,剖开肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,用水洗净,摘除参嘴。
去除内脏与杂质
从海参的腹部沿中线剪开,取出沙嘴和内脏,剪掉海参的吸盘(嘴)。
如果海参内有黑渣渣,可以尝试剖开内脏,将其中的黑渣渣清理干净,但需注意影响口感和营养价值。
清洗与修剪
用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开,清除内脏,并且剪掉海参的吸盘(嘴)。
将泡发好的海参从泡发容器中取出,从海参的嘴里开始剪,一直剪到海参的肚子到尾部,以去除泥沙和筋膜。
煮与冲洗
将清洗好的海参放入开水中焯一下,以去除其体内的黑色物质和异味。
可以用洗米水煮沸,放清理好的海参进去灼4分钟左右,再用清水冲洗干净。
浸泡
清洗后的海参放入干净的容器中,用纯净水浸泡,大概一天的时间,中间水变黄就换水,三四次即可。
将海参放入冰箱的保鲜室内,再浸泡48小时,其间换水3-4次。
高压处理
将清洗干净的海参放入高压锅中,加少量水,大火烧20分钟,闷一会开锅,以确保海参熟透且无腥味。
通过以上步骤,可以彻底清洗海参,去除其内部的杂质和沙土,使其达到食用标准。建议根据海参的类型和实际情况选择合适的清洗方法,以确保清洗效果和海参的口感。