"一链三单"通常指的是食品安全管理的概念。具体来说：
一链：指的是从生产到流通再到消费，构建一个食品安全管理链。这个链条要求所有环节都配备相应的安全管理人员，并建立完善的食品安全管理制度，以确保食品的安全性。
三单：分别指的是生产经营许可证、产品合格证和销售票据。这些文件是企业从事生产、批发、零售业务前必须获得的，以确保产品的合法生产、质量合格，并且销售行为合规，便于监管部门查证。
这个概念在食品安全监管领域非常重要，有助于确保食品供应链的透明度和安全性。