“黄粱一梦”和“南柯一梦”都是汉语成语，用来比喻虚幻不能实现的梦想或愿望。两者在意思和用法上有以下区别：
意思不同
南柯一梦：形容一场大梦，或比喻一场空欢喜。典故出自唐·李公佐的《南柯太守传》，讲述淳于棼在梦中来到大槐安国，娶公主为妻，任南柯太守，享尽荣华富贵，醒来后发现原来只是一场梦。
黄粱一梦：比喻虚幻不能实现的梦想。后喻荣华富贵如梦一般，短促而虚幻；美好之事物，亦不过顷刻而已，转眼成空；或喻梦寐以求之欲望落空。典故出自唐·沈既济的《枕中记》，讲述卢生在梦中享尽荣华富贵，醒来后发现只是一场梦。
出处不同
南柯一梦：出自《南柯太守传》。
黄粱一梦：出自《枕中记》。
语法不同
南柯一梦：偏正式；作主语、宾语、定语；含贬义。
黄粱一梦：偏正式；作宾语；指虚幻的梦境。
用法和感情色彩
南柯一梦：有时泛指一场大梦，属于中性义，但更多时候带有贬义，指虚幻的、一场空欢喜的事情。
黄粱一梦：通常带有贬义，指美好而不现实的幻想破灭，或好事成空。
其他
黄粱美梦：是“黄粱一梦”的另一种说法，两者意思相近，但“黄粱美梦”更强调美好境遇的梦，而“黄粱一梦”则更广泛地指虚幻的梦想。
总结：
“黄粱一梦”和“南柯一梦”都指虚幻不能实现的梦想，但“黄粱一梦”更侧重于美好境遇的梦，而“南柯一梦”则泛指一场大梦，两者在语境和感情色彩上略有不同。