在大话西游手游中，平民玩家可以选择以下职业：
仙族
神天兵和 舞天姬：输出能力强，前期刷图发育快，适合新手玩家快速适应游戏节奏。虽然中期会有些吃力，但后期能成为队伍中的重点保护对象。
玄剑娥：擅长远程攻击，法术输出能力高，对装备要求不高，适合资源有限的平民玩家。
鬼族
祭剑魂：综合功能型职业，能输出伤害也能辅助回血，适合喜欢辅助和输出的玩家。
夜溪灵：综合功能型职业，武器为灯，输出能力强，同时也有一定的辅助能力。
男鬼：辅助职业，擅长吸血和回血，对装备要求不高，适合平民玩家。
魔族
虎头怪：辅助类型职业，拥有全体加速效果，操作简单，适合新手玩家和平民玩家。
狐美人：辅助类型职业，附加效果差距不大，后期辅助职业较为稀少，适合喜欢辅助的玩家。
女魔：辅助职业，能够增加队友的防御和攻击力，提高抗性，培养成本较低。
人族
逍遥生：强攻角色，拥有丰富的控制技能，适合喜欢PK和打怪的玩家。
建议
仙族和 鬼族的职业在前期和中期都比较容易上手和发育，适合平民玩家快速融入游戏。
魔族的职业虽然后期较为稀少，但前期和中期表现不错，且培养成本较低，适合想要简单游戏的玩家。
人族的逍遥生虽然全面，但需要一定的操作技巧，适合喜欢挑战和策略的玩家。
根据以上推荐，平民玩家可以根据自己的兴趣和游戏习惯，选择最适合自己的职业。