守门员打一字的谜底是“闪”。这个谜语通过形象描述守门员的角色，提示我们“门内有一人”，从而构成汉字“闪”。具体解析如下：
谜底是“闪”字。
守门员站在球门前，保护球门不被对方攻破。可以想象守门员站在一个“门”字框内，而“门”字框内有一个“人”字，这样就构成了“闪”字。
“闪”字有多重含义，包括闪避、突然显现、闪电等。
综上所述，守门员打一字的谜底是“闪”，这个谜语通过描述守门员的形象，巧妙地提示了汉字的构成。