肉肠烤箱的烤制程序如下：
准备阶段
将鲜肉肠稍微用水浸泡解冻，然后将其摆放在铺有锡纸的烤盘上。
在烤肠表面刷上一层食用油，以增加风味和防止烤焦。
预热烤箱
将烤箱预热至180度，预热5分钟。
烤制阶段
将烤盘放入预热好的烤箱中，先以150度烤5分钟，然后翻面继续烤10分钟，再翻面烤5分钟，最后再翻面烤7分钟，直到肉肠外脆里弹，达到理想的口感。
另一种烤法是预热烤箱至200度，烤10分钟，中途5分钟翻面一次，并在表面刷上一层蜂蜜，然后再烤5-7分钟，最后撒上孜然粉或胡椒粉增加风味。
还可以将烤箱预热至220度，烤3分钟，然后将烤肠放入烤箱，烤10分钟，中途再刷一层油，继续烤7分钟。
完成阶段
烤好的肉肠取出后，可以根据个人口味撒上辣椒粉或其他调料。
建议
烤肠处理：如果喜欢肉肠内部更多汁，可以在烤制前在肠表面划几道口子，但这样可能会影响卖相。
温度调整：根据自家烤箱的实际情况，适当调整温度和时间，以达到最佳烤制效果。
刷油技巧：在刷油时，可以稍微用力一些，确保油能均匀覆盖在肉肠表面，这样可以使烤出来的肉肠更加美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的肉肠。