豆花烤鱼排队程序通常包括以下步骤：
准备食材
将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，洗净后从背部对剖，除去骨、头、皮，将净鱼肉片成厚片。鱼头劈开，去掉鱼牙待用。在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，便于调料入味。
罗非鱼宰杀清洗干净后，表面划斜刀，更易入味。用料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制入味至少半小时。
烤鱼
烤箱提前预热10分钟，将腌制入味的罗非鱼放入烤盘中，表面抹一层熟猪油和香料粉。烤箱温度调至上下火220度，烤30分钟，每台烤箱情况不一样。
如果没有烤箱，可以使用电饼铛，将电饼铛的上下烤盘都刷上油，选择烤鱼程序或中温煎烤七八分钟，要上下盘一起烤。
制作豆花
黄豆提前浸泡4至8小时，吸饱水分后打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃，然后冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟完成豆花。
组合
将煮好的豆花捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花。锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
其他配料
锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味。将五花肉切成小颗粒，洋葱切成小块，老姜切成片，大蒜拍碎，泡椒切碎，干辣椒切成段，葱白切成段，葱叶切成花，香菜切成段。热锅凉油，小火把香料煸香，然后倒入半份清油的火锅底料，稍微煸炒倒入开水，水开后继续煮五分钟，捞出汤里火锅料的料渣，放入内酯豆腐、木耳、腐竹，把烤好的鱼放在最上面，撒入花椒同煮十分钟，最后把葱花、香菜、芝麻、泡椒段码在烤鱼上面，另起锅烧少许油，之后淋油激发出香味。
以上步骤仅供参考，具体做法可能会因个人口味和实际情况有所调整。