烧烤程序通常包括以下步骤：
生火
清理烤炉并放置好木炭（粟炭）。
点燃木炭，让其充分燃烧。
将炭火刨开，铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
准备食材
选择新鲜的肉类、蔬菜等食材。
对肉类进行加工处理、调味腌制，然后用竹签串好。
蔬菜需要清洗并切块。
点燃烤炉
点燃烤炉，等待炭火或火焰达到合适的温度。
如果使用炭火，需要等待炭火变成白灰色且表面没有火苗时再开始烧烤。
烤制
将腌制好的食材放置在预热好的烤架上。
不断翻动食材，使其受热均匀，避免烤焦。
根据食材的种类和厚度，调整烤制时间。
在烤制过程中，可以刷上适量的调味酱、油、辣粉、孜然粉等，增加食材的香味和口感。
检查熟度
肉类烤至颜色变白变黄，鸡等烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄且里面没有血水溢出表示成熟。
蔬菜烤至软烤小烤黄即可。
享用美食
当食材被烤熟后，取下来享用。
注意食品卫生，没有烤熟的食品不可吃。
建议
火候控制：烧烤过程中要注意火候的大小，避免烤焦。
卫生安全：确保食材新鲜，烧烤过程中保持环境通风良好，避免火灾。
调料选择：根据个人口味选择合适的调料，以提升食材的口感和香味。