移动应用程序开发是指 利用移动设备的软件和技术来开发应用程序的过程。这一定义涵盖了从应用程序的创意、设计、编码、测试到部署的整个开发流程。移动应用开发不仅包括为手机、平板电脑等移动设备创建和发布应用程序，还涉及到为这些设备支持的操作系统、平台和语言进行软件开发。
移动应用开发的核心在于通过专业的技术手段，将特定的功能、服务或内容整合到一个移动平台上，使用户能够随时随地通过手机或其他移动设备来访问和使用。这为用户提供了极大的便利，同时也为企业或个人开发者带来了全新的业务推广和盈利机会。
移动应用开发涉及的技术领域广泛，包括但不限于界面设计、用户体验优化、后端服务搭建、数据安全管理等。此外，移动应用开发还可以分为原生应用开发、Web应用开发、混合应用开发等多种类型，各种类型有其特定的技术实现方式和适用场景。
移动应用开发作为一个专业领域，需要掌握程序设计基础、移动互联开发技术、数据库操作及网络基础等专业知识，并具备移动应用UI设计、应用开发、测试能力。
综上所述，移动应用程序开发是一个综合性的技术过程，它要求开发者具备跨平台的技术知识和开发技能，以便为各种移动设备创建和优化应用程序。