平菇栽培的主要程序包括以下步骤：
准备培养基
使用稻草、松针叶、木屑、秸秆等物质作为培养基原料。
将稻草浸泡在水中后晾干，使用前进行消毒处理。
制作菌种
采集新鲜平菇菌盖并晾干，然后粉碎成粉末状。
培养箱准备
清洁并消毒培养箱，保持适当的湿度和温度。
培养箱填充底料
将晾干的稻草或其他培养基原料填充到培养箱中，压实并平整。
播种
将制作好的菌种均匀撒在培养箱表面，轻轻拍打后覆盖一层薄土。
维持湿度和温度
保持培养箱内湿度在70-85%之间，温度在18-25摄氏度之间。
光照管理
平菇喜欢遮光生长，因此培养箱要保持一定的遮光。
遮光和通风
定期遮光1-2次，同时进行适当的通风。
菌丝生长
经过7-10天，菌丝开始生长，出现白色菌丝。
结菇
经过15-20天，菌丝覆盖整个培养箱表面，开始形成菌柄和菌盖。
收获
当菌盖呈乳白色时，即可收获平菇，用刀剪下菌柄。
连续生产
在初次收获后，保持适宜的湿度和温度，继续在同一个培养箱中进行连续生产。
这些步骤确保了平菇栽培的顺利进行和高质量产出。建议选择优质的菌种和培养基，同时注意环境湿度和温度的控制，以保证平菇的健康生长和高产。