电脑中所有程序主要指的是 已安装应用软件的集合。具体来说，这个列表包括了所有通过Windows操作系统安装的应用程序，无论是系统软件还是应用软件。系统软件通常指的是操作系统本身，如Windows XP、Windows 7等，而应用软件则是为了满足特定需求而开发的程序，例如办公软件、游戏软件、学习软件等。
在Windows操作系统中，用户可以通过几种方法查看所有已安装的程序：
通过控制面板
打开“开始”菜单，搜索并打开“控制面板”。
在控制面板中，选择“程序”或“程序和功能”选项，可以看到电脑上安装的所有程序列表。
通过设置应用
在Windows 10和Windows 11中，打开“设置”应用，选择“应用”选项，可以查看电脑上安装的所有应用程序和操作系统的详细信息。
通过任务管理器
按下Ctrl + Shift + Esc或Ctrl + Alt + Del打开任务管理器，选择“详细信息”选项卡，可以看到当前正在运行的程序列表，虽然这并不包括所有已安装的程序，但可以作为一个参考。
综上所述，Windows开始菜单中的“所有程序”主要是已安装应用软件的集合，用户可以通过控制面板、设置应用或任务管理器来查看这些程序。