煮饭程序是指 电饭煲中用于煮制米饭的一系列操作步骤。这些步骤通常包括以下几个阶段：
吸水工序：
在这个阶段，米饭中的淀粉和其他成分开始吸收水分，以便在后续的加热过程中能够充分糊化。此阶段的加热温度应控制在60℃以下，以避免淀粉过早糊化，从而影响煮饭的质量。
加热和煮沸：
在这个阶段，电饭煲会使用大火将水加热至沸腾，并通过持续沸腾来使米饭中的淀粉充分糊化。
慢炖：
当水沸腾后，电饭煲会转为小火，慢慢炖煮米饭，以确保米饭熟透且口感软糯。
保温：
煮饭完成后，电饭煲会进入保温阶段，保持米饭在适宜的温度下，以便随时食用。
不同的电饭煲可能会有不同的煮饭程序，例如：
精煮饭程序：这个程序通常烹饪时间较长，大概在40分钟左右，采用灵活的火力调节，时而大火煮沸，时而小火慢炖，以确保米饭的口感和风味。
快煮程序：这个程序耗时较短，大概在30分钟左右，通常采用持续的大火加热，适合时间紧迫的情况。
根据不同的需求和口味，用户可以选择合适的煮饭程序来煮制米饭。使用电饭煲的煮饭程序可以大大简化煮饭过程，确保每次煮出的米饭都色香味俱佳。