学习应用程序开发需要掌握以下软件和技术：
编程语言
Java：用于开发Android应用程序。
Objective-C：用于开发早期的iOS应用程序。
Swift：用于开发现代的iOS应用程序。
C++：适用于游戏开发和一些高性能应用。
HTML5：用于开发web应用程序。
集成开发环境（IDE）
Android Studio：谷歌推出的官方IDE，用于开发Android应用程序。
Xcode：苹果公司开发的IDE，用于开发iOS和macOS应用程序。
Visual Studio：微软推出的IDE，支持多种编程语言，如C++、C、VB.NET等。
Eclipse：开源的IDE，支持Java、C++、Python等语言，适合开发大型项目。
软件开发工具包（SDK）
Android SDK：用于创建Android应用程序的工具和库。
iOS SDK：包含用于开发iOS应用程序的工具和库。
设计工具
Photoshop：用于图像处理和图形设计。
Sketch：用于界面设计和原型制作。
Adobe XD：用于界面设计和原型制作。
Figma：用于协作式界面设计和原型制作。
其他工具
调试器：用于调试代码。
虚拟机：用于模拟不同硬件环境。
模拟器：用于在计算机上模拟移动设备，测试应用程序。
响应式框架：如Bootstrap，用于创建适应不同屏幕尺寸的应用程序。
建议根据具体开发平台和需求选择合适的编程语言和工具。例如，如果想开发iOS应用程序，建议学习Swift和Xcode；如果想开发Android应用程序，建议学习Java和Android Studio。同时，掌握一些设计工具可以帮助你更好地进行用户界面和用户体验设计。