厨房消毒检查程序包括以下步骤：
空间清洁
保持厨房空间整洁，清理地面、墙面和天花板等处的污渍、油垢和灰尘。
对于不易清洁的地方，可以使用合适的清洁剂进行擦拭。
设备清洁
将厨房设备如灶台、抽油烟机、冰箱、洗碗柜等进行彻底清洁，确保设备表面无污渍、油垢和残留食物。
对于餐具、刀具、砧板等炊具，应做到专池专用，防止交叉污染。
餐具消毒
餐具的清洗与消毒应严格按照标准流程进行。
首先，将餐具内的杂物刮掉，放入浸泡池中。
然后，用洗洁精水清洗餐具，确保餐具表面干净。
接着，将餐具放入热水中进行消毒，消毒时间需达到规定的时间。
最后，将消毒后的餐具放入碗柜内，关好柜门，防止污染。
其他清洁与消毒
使用洗涤剂去污，用刀背除去破损部位，洗净后放置抹布及消毒液，作用5分钟，再用流动水冲去消毒液。
确保切配不同原料的菜板应专用，菜板的颜色、类型、大小易识别，以便于识别和管理。
检查与记录
每日对厨房进行简要检查，包括表面清洁状况和食物存放条件。
每周对厨房进行详细检查，包括清洁度、储存食物的卫生条件和员工卫生要求。
定期进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
将检查结果记录在卫生检查表中，并按需进行必要的改进和整改措施。
环境与设施
食堂内部及大厅环境卫生要干净、整洁、无杂物，每天清洁工作次数大于3次。
食堂大厅、食堂外部走道消毒工作每天一次。
通过以上步骤，可以确保厨房的卫生状况符合标准，防止细菌滋生和传播，提供安全的食品环境。