挖矿一般使用的编程语言和软件包括：
C++：
由于其高效性和对底层硬件资源的直接访问能力，C++是编写挖矿软件最常用的编程语言之一。比特币的挖矿软件Bitcoin Core就是用C++编写的。
Python：
Python因其简洁易读的语法和丰富的功能库，也被广泛应用于挖矿软件的编写。例如，Litecoin的挖矿软件cpuminer就是用Python编写的。
Java：
Java是一种跨平台的编程语言，适用于开发各种类型的应用程序，包括挖矿软件。Monero的挖矿软件XMRig就是用Java编写的。
Go （Golang）：
Go语言由Google开发，具有高并发和高性能的特点，逐渐受到挖矿开发者的青睐。例如，以太坊的挖矿软件Geth就是用Go编写的。
脚本语言：
如Bitcoin Script和Litecoin的Scrypt等，这些脚本语言用于编写和实现加密货币的挖矿功能。
GPU编程：
在进行一些加密货币的挖矿过程中，需要使用GPU进行大量的并行计算操作。这通常需要使用支持OpenCL或CUDA架构的编程器。
ASIC编程：
ASIC是为特定计算任务而设计的硬件设备，使用ASIC挖矿器可以极大地提高挖矿效率。ASIC挖矿器通常由厂商提供，并且内部预先设计了特定的挖矿算法。
挖矿工具：
例如CGMiner、BFGMiner、EasyMiner、SimpleMining、Cudo Miner等，这些工具可以帮助用户有效地管理和监督矿机的开采过程，并连接到矿池进行挖矿。
选择哪种编程语言或工具取决于具体的应用场景、开发者的偏好、项目需求和目标平台等因素。例如，对于需要高性能计算的场景，C++或Go可能是更好的选择；而对于需要快速开发和原型设计的场景，Python可能更为合适。