食品检测取证程序通常包括以下几个步骤：
准备申请材料
企业需要准备包括但不限于营业执照、税务登记证等基本材料。
详细记录产品的成分、生产日期等基本信息。
提供检测设备及其操作人员的专业资格证明。
提交申请并支付费用
在指定平台或窗口提交上述资料并支付相应费用。
实质性审查
包括对送检样品的严格检测以及对企业生产流程的全面评估。
现场检查
对食品生产、加工、销售等环节进行现场检查，观察和记录相关情况，获取现场证据。
对相关人员进行调查询问，获取他们的证言和陈述，作为证据使用。
查阅相关的文件和资料，如生产记录、进货记录等，以获取证据。
产品检验
可能需要对试制的食品进行检验，以确保其符合相关的食品安全标准。
审批发证
经过上述环节，如果符合条件，审查机构将会正式授予食品检测证，并明确证书的有效期以及后续更新的要求。
复检程序 （如适用）：
食品生产经营者对检验结论有异议时，可在收到检验结论之日起7个工作日内提出书面复检申请。
市场监管部门在收到复检申请后，应在5个工作日内出具受理通知书，并在公布的复检机构名录中随机确定复检机构。
复检机构在收到备份样品后，应在10个工作日内完成复检，并向市场监管部门提交复检结论。
报告编制与审核
认证工程师根据合格的检测数据编写报告，并提交给审核人员审核。
审核无误后，颁发报告。
这些步骤可能因地区和具体检测机构的要求有所不同，建议在办理食品检测取证时，详细咨询当地食品安全监管部门或相关机构，以确保流程的准确性和合规性。