订婚的程序包括以下几个主要步骤：
双方父母协商订婚事宜
确定订婚的日期、地点和形式。
双方父母见面，讨论并确定彩礼金额和其他相关事宜。
男女双方各自准备订婚物品
男方通常准备“三金”（铂金钻戒、耳环、项链）以及其他礼品。
女方准备红包、回礼、甜茶、点心等。
订婚宴准备
预订婚宴酒店或选择订婚地点（如酒店、女方家中）。
预估宾客人数，并确定桌数。
试菜，确保菜品质量和搭配合理。
订婚当天仪式流程
祭祖：男方出发前祭祖，祈求姻缘美满。
迎接宾客：新人及双方父母迎接宾客，并将他们迎入相对应的位置。
媒人发言：如有媒人，上台发言并为新人送上祝福。
问候长辈：男方将准新娘介绍给自己的父母，女方将准新郎介绍给自己的父母，并敬茶改口。
交换订婚戒指：在订婚宴上交换订婚戒指或其他定情信物。
家长致辞：家长表达对新人的祝福和感慨。
敬酒：新人一桌桌敬酒，接受宾客的祝福。
其他相关事宜
男方在出发前，一般需要准备聘金、聘礼、媒人礼等。
女方需要准备招待酒席、回赠新郎的礼品、媒人礼等。
订婚宴结束后，男方应送红包“压桌”给女方，并尽快离去。
这些步骤体现了订婚的正式性和两个家庭之间的互动。订婚是结婚前的重要仪式，标志着双方即将步入婚姻的殿堂，因此需要认真准备和尊重传统习俗。