编译Java程序的命令是 javac。在命令行中，使用以下命令将Java源代码文件编译成字节码文件（.class文件）：
```bash
javac FileName.java
```
其中，`FileName.java` 是你的Java源代码文件名。编译后的字节码文件可以随后用 `java` 命令运行：
```bash
java ClassName
```
其中，`ClassName` 是编译后生成的字节码文件对应的类名（不包括文件扩展名.class）。
例如，如果你有一个名为 `HelloWorld.java` 的源文件，你可以通过以下命令编译和运行它：
```bash
javac HelloWorld.java
java HelloWorld
```
这将生成一个 `HelloWorld.class` 文件，并运行该程序，输出 "Hello, World!"。