唐朝的煮茶程序相当细致，主要包括以下步骤：
备器：
准备煮茶所需的各种器具，如风炉、釜、竹夹、茶罗等。
鉴赏茶饼：
选择优质的茶饼进行烤炙。
炙茶：
将茶饼放在火上烤炙，使其香气四溢，并趁热包好，防止香气散失。
碾茶：
待茶饼冷却后，将其碾成细末，并用茶罗筛去粗梗碎片。
筛茶：
进一步筛选茶末，确保其细腻均匀。
候汤：
烧水至适当的温度，通常是一沸时开始。
投盐：
在一沸时加入适量的盐调味。
舀汤：
在二沸时，从锅中舀出一瓢开水备用。
置茶：
将茶末放入锅中的中心位置。
兑汤：
将二沸的水倒入锅中，搅拌均匀。
分茶：
待水三沸时，将茶汤均匀地舀入茶盏中。
敬茶：
将茶盏逐一倒入每位饮者的面前。
闻茶：
先闻茶香。
观色：
观察茶汤的颜色。
品茶：
细细品味茶汤的味道。
谢茶：
饮茶结束后，表示感谢。
此外，陆羽在《茶经》中还提到了一些特别的煮茶技巧，例如在不同沸水阶段进行不同的操作，以及去除浮在茶汤表面的黑水膜，以保证茶汤的纯正味道。
综合来看，唐朝的煮茶程序不仅包括了详细的步骤，还融入了许多专业的技巧和讲究，体现了唐代人对茶的热爱和对品质的追求。