苹果手机的程序双击可能由以下原因造成：
系统设置问题
个性化选项：苹果手机可能会为了提供更好的用户体验而设置一些个性化选项，比如唤醒屏幕或运行某个应用。这些设置可能包括单击和双击手势区分不同功能。
辅助功能：某些辅助功能如VoiceOver可能会影响双击操作。可以尝试关闭这些功能或自定义快捷操作。
触控屏问题
软件问题：苹果手机有时会因为软件问题或触控屏校准出错导致双击操作异常。可以尝试重启手机，清理最近应用和缓存。
硬件故障：如果以上方法都无法解决问题，可能是硬件故障，如触屏排线问题或触屏损坏。这种情况下，建议寻求专业维修服务。
安全验证
Touch ID或Face ID：苹果手机的双击操作可能与安全验证有关。例如，Touch ID或Face ID需要双重验证以确保安全，第一次触碰是系统识别解锁方式，第二次则是确认操作。
误操作
误触：有时用户可能会不小心触碰到屏幕，导致程序被双击打开。可以尝试调整手势控制或关闭某些手势功能以减少误触。
建议
检查辅助功能：进入设置 -> 通用 -> 辅助功能，检查是否有开启不必要的辅助功能，如VoiceOver，并尝试关闭它们。
重启手机：如果怀疑是软件问题，可以尝试重启手机，清理最近的应用和缓存。
检查触控屏设置：进入设置 -> 辅助功能 -> 触控，查看是否有开启双击或延迟响应功能，并进行调整。
寻求专业帮助：如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往维修点进行硬件检查。