工人讨要工资的步骤如下：
协商
首先尝试与用人单位进行协商，可以联合起来选出代表进行协商，并主动出示证据，同时注意通过录音等方式保存协商记录。同时，可以讲明政府和法律对拖欠农民工工资的处罚。
调解
如果所在单位有劳动争议调解委员会，可以向其申请调解。
投诉
如果协商和调解均未能解决问题，可以向当地劳动保障监察部门投诉。可以登录当地社保部门官网或直接前往当地劳动监察机构投诉。
申请仲裁
向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，要在劳动争议发生之日起60日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，可以向法院提起诉讼。对于劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼；经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，劳动者可申请法院强制执行；属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。
支付令
如果有欠条，劳动者可以直接向法院申请支付令，要求用人单位支付欠条里的工资数额。
在整个过程中，劳动者应保留好劳动合同、工资单、工作记录等证据，以证明自己的权益和应得工资。