程序员熬夜时，选择食物应考虑营养均衡且易于消化。以下是一些适合熬夜时食用的食物：
坚果类：
如开心果、核桃、杏仁、腰果等，这些食物富含蛋白质、健康脂肪和维生素，有助于提供能量和改善疲劳。
奶制品：
牛奶、酸奶、鸡蛋等，这些食物富含优质蛋白质和钙质，能够补充能量和减轻疲劳感。
水果：
如苹果、橙子、葡萄、胡萝卜等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和保护视力。
燕麦：
燕麦富含膳食纤维和碳水化合物，能提供持久的能量，并且有助于维持血糖稳定。
汤粥：
如桂圆粥、大枣粥、燕麦粥等，这些食物不仅营养丰富，还易于消化，能够及时补充热量。
红茶或桂圆泡水：
这些饮品可以暖胃，补充糖分和热量，有助于缓解熬夜带来的不适。
高蛋白食物：
如鸡胸肉、鱼、豆腐等，这些食物有助于身体修复和维持肌肉健康。
高纤维食物：
如全麦面包、蔬菜等，这些食物有助于调节肠道功能，预防便秘。
避免高糖、高脂肪食物：
如泡面、薯片等，这些食物可能导致血糖波动和消化不良，影响睡眠质量。
综上所述，程序员熬夜时，应选择营养丰富、易于消化的食物，以补充能量和维持身体机能。同时，保持饮食均衡和适量运动也是非常重要的。