奶牛吃草的程序主要包括以下几个步骤：
采食姿势：
奶牛在吃草时通常保持低头采食的姿势，用粗糙的舌面卷取草料送入口中。它们的头部会向前伸，以便更好地利用下门牙和上腭切断草料。牛在吃草时一般保持站立，这样可以让它们稳定地咀嚼和吞咽食物，同时也便于它们在必要时移动寻找更好的草料。
咀嚼与吞咽：
牛在口腔中通过不断的咀嚼来进食。它们的舌头长而灵活，舌面组织非常粗糙，特别是在采食鲜嫩青草和小颗粒精饲料时，主要靠舌头来完成采食。采食后，牛利用牙齿来完成草料的初步磨碎。牛口腔中仅有下切齿，适合咀嚼磨碎饲草和饲料。草料在口腔初步切碎咀嚼和唾液混合后，经食管进入瘤胃。
反刍：
牛是反刍动物，在采食一段时间后，会找个舒适的地方躺下或坐下，进行反刍。反刍时，它们会将之前吞下的半消化食物（食团）从瘤胃送回口腔，再次咀嚼，以更好地消化。这个过程会反复进行，直到食物完全消化。
放牧检查：
在放牧时，检查奶牛的行为特点非常重要，包括毛色、光亮度、异常行为和腹泻等，以确保奶牛健康。
饲喂管理：
为了使奶牛在饲喂栏中以相同方式采食，饲槽应高于奶牛站立地面10-15cm。此外，保证犊牛料无粉尘且高质量，经常更换饲料，少添勤添，42日龄前不饲喂干草，以保证开食料采食量最大化。
通过以上步骤，奶牛能够有效地利用草料，获取所需的营养，并维持健康的生产性能。