烤牛排的程序可以根据不同的方法和口味进行调整，但以下是一个基本的烤牛排步骤：
准备材料
牛排
盐
黑胡椒
橄榄油
大蒜粉或其他香料（可选）
烤盘或平底锅
腌制牛排
在牛排上均匀撒上盐和黑胡椒，可以加入大蒜粉或其他香料增加风味。
腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议至少15分钟。
预热设备
如果使用烤箱，将烤箱预热至所需温度（通常在200摄氏度至250摄氏度之间）。
如果使用平底锅，将锅加热至高温（约200摄氏度），直到锅内冒烟。
煎烤牛排
将牛排放入预热好的平底锅中，先用大火将一面煎至焦黄色，然后翻面继续煎另一面。
使用钳子或锅铲翻转牛排，确保受热均匀。
烘烤
将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，根据所需的熟度烘烤。
中等熟度的牛排通常需要烤12-15分钟，全熟则需要20-25分钟或更长时间。
检查熟度
烤制时间到达后，取出牛排，用铝箔纸包裹，避免汁水滴落，然后翻转继续烘烤另一面。
根据个人喜好调整熟度，可以用刀尖刺入牛排检查熟度。
最后调味
将烤好的牛排放在盘子上，撒上一些盐和黑胡椒，然后切开享用。
小贴士：
温度控制：确保牛排在烤制过程中受热均匀，避免煎焦。
汁水锁住：在煎烤过程中，可以适当加盖，以锁住肉汁。
休息：烤好的牛排在取出后应放置几分钟，使其内部肉汁重新分布，口感更佳。
通过以上步骤，你可以根据自己的口味和需求烤制出美味的牛排。