视频监控程序可以使用多种编程语言来实现，具体选择哪种语言取决于项目的需求、性能要求、开发周期、以及开发者的熟悉程度。以下是一些常用的编程语言及其在视频监控中的应用：
C/C++
高性能：C/C++是一种高性能的编程语言，广泛用于系统级编程和嵌入式开发。对于需要对视频流进行实时处理和分析的监控应用来说，C/C++是一个不错的选择。
图像处理和计算机视觉库：C++提供了许多图像处理和计算机视觉的库和框架，如OpenCV，这进一步增强了其在视频监控中的应用。
Python
简单易学：Python是一种简单易学的编程语言，具有丰富的库和框架支持。对于视频监控编程来说，Python具有很强的灵活性和易用性。
OpenCV接口：OpenCV等库也提供了Python的接口，使其成为一个受欢迎的选择。
Java
跨平台：Java是一种跨平台的编程语言，适用于开发大型的分布式视频监控系统。它具有强大的并发性和网络编程能力，可以轻松处理多个摄像头的数据流。
图像处理和计算机视觉库：Java也提供了许多图像处理和计算机视觉的库，例如JavaCV和Java Advanced Imaging （JAI）。
MATLAB
科学计算：MATLAB是一种专业的科学计算和数据处理的工具，具有丰富的图像处理和计算机视觉的函数和工具箱。它适用于需要进行复杂图像处理和计算机视觉任务的监控应用。
其他语言
HTML/CSS/JavaScript：用于开发网页版的视频监控系统，实现实时监控界面。
C：也可以用于视频监控系统的开发，特别是在与Windows平台相关的应用中。
建议
实时性要求高：如果项目对实时性要求较高，建议使用C/C++，因为它提供了更高的性能。
开发周期短：如果项目开发周期较短，且需要快速实现功能，Python是一个很好的选择，因为它的语法简单，开发效率高。
跨平台需求：如果需要开发跨平台的视频监控系统，Java是一个合适的选择。
复杂图像处理：对于需要复杂图像处理和计算机视觉任务的应用，MATLAB可能更适合。
Web监控：如果需要开发网页版视频监控系统，HTML/CSS/JavaScript是必不可少的工具。
根据具体需求和场景，可以选择最适合的编程语言来实现视频监控程序。