曲面加工可以使用以下几种程序进行：
G代码编程
G代码是传统的数控编程方式，通过在程序中使用特定的指令来控制机床的运动。对于简单的曲面加工可以通过手动编写G代码来完成，但是对于复杂的曲面加工任务，手动编写G代码将会非常复杂和耗时。
CAM软件编程
CAM（计算机辅助制造）软件通过图形化界面来辅助编程，用户可以通过绘制曲面模型、选择刀具和加工策略等操作来生成加工程序。CAM软件提供了丰富的工具和算法，能够自动生成复杂曲面的加工路径，极大地提高了编程的效率。
高级编程语言
一些高级编程语言如Python或C++也可以用于曲面加工编程。通过编写自定义的程序算法来实现曲面加工路径的生成和控制。这些高级编程语言具备强大的计算和算法处理能力，可以实现更为复杂的曲面加工任务，但编程难度较大，需要一定的编程知识和技巧。
模具加工软件
对于需要进行模具加工的曲面零件，可以使用专门的模具加工软件来进行编程。这类软件通常会提供丰富的模具加工功能和优化算法，能够快速生成高质量的模具加工路径。
专用软件
常见的曲面编程软件包括PTC Creo、CATIA、Mastercam、Siemens NX、PowerMill、GibbsCAM、HyperMill和SolidCAM等。这些软件具有强大的曲面建模、编辑和加工功能，能够满足不同复杂度和精度的曲面加工需求。
建议
对于初学者或简单的曲面加工任务，建议使用CAM软件，因为它们具有直观的用户界面和丰富的工具，能够快速生成加工程序。
对于复杂的曲面加工任务，建议使用高级编程语言或专业的模具加工软件，因为它们具备更强的计算和算法处理能力，可以实现更为精确和高效的加工。
在选择软件时，需要根据具体的加工任务、设备条件以及个人或团队的技术水平来进行综合考虑。