程序或应用界面变成黑白的原因可能有多种，以下是一些常见的情况：
悼念或缅怀：
当有重要人物逝世或发生重大灾难事件时，许多软件和应用会采用黑白界面以表达哀悼和缅怀之情。
手机设置问题：
有时手机设置中的某些功能可能会导致应用界面变成黑白。例如，开启了健康使用手机的睡眠时间/停用时间，并且开启了屏幕变灰的开关，到达限定时间后，屏幕就会变成灰色。
特殊纪念日或活动：
某些特定的纪念日或活动可能会导致软件界面变成黑白。例如，国家公祭日可能会导致淘宝等应用的界面变成黑白。
应用设计：
有些应用可能由于设计原因，默认采用黑白界面。例如，一些健身软件可能为了突出白色文字在黑色背景上的可读性，会采用这种设计风格。
系统或应用故障：
有时系统或应用的故障也可能导致界面变成黑白。这种情况下，重启应用或设备可能会解决问题。
综上所述，程序或应用界面变成黑白的原因可能是多方面的，包括悼念、手机设置、特殊纪念日、应用设计或系统故障等。如果遇到这种情况，可以根据具体情况进行排查和解决。