祭灶是中国传统节日腊月二十三或二十四日进行的一项祭祀活动，旨在感谢灶王爷一年的照顾，并祈求来年平安吉祥。以下是祭灶的基本流程：
清理厨房：
首先需要将厨房彻底打扫干净，特别是灶台，以表示对灶王爷的尊重。
准备祭品：
摆上糖瓜、水果、点心、茶或酒等祭品。其中，糖瓜和麦芽糖是必不可少的，因为它们象征着甜蜜和粘住灶王爷的嘴巴，让他上天言好事。
点燃香烛：
在灶台前点燃三支香，香要插直，火头要平，三炷间距不过寸。然后进行上香仪式，通常由家中长辈手持香，行三鞠躬礼后插入香炉，全家依次上香。
祭拜灶神：
在祭拜时要说：“灶王爷上天言好事，下界保平安，感谢灶王爷对我们家的照顾，请保佑我们一家人在新的一年平安顺遂、财源广进、福禄寿喜财。”。
宣读疏文：
宣读送灶疏文，答谢一年眷顾之恩，为无心所犯之愆罪请求宽宥，祈求来年福德。
化疏：
将疏文、金银元宝等放在红烛上点燃，放入盆中焚化，在原位请入新的灶神画像。
烧纸钱和灶马：
将准备好的纸钱和灶马（代表灶王爷坐骑）在庭院或空旷处焚烧，让灶王爷带着钱财和交通工具顺利上天。
撤案：
待香火完满，作揖礼拜后撤案，家人分食祭品，共享甜蜜，也寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。
迎灶神：
正月初四迎灶神，在神龛上粘上新的灶神像，点烛焚香，祈求新的一年平安顺遂。
通过以上步骤，祭灶仪式不仅是对灶王爷的尊敬和感谢，也是对家庭未来幸福生活的祈愿。