大个子程序猿可以学习以下课程和技能：
编程语言
C/C++：经典且广泛使用的编程语言，适合系统编程和性能要求较高的应用。
Java：广泛应用于企业级应用和Android开发，拥有丰富的库和框架支持。
C：由微软开发，适用于Windows平台的应用开发，特别是桌面程序和游戏开发（如Unity）。
数据结构与算法
学习常用的数据结构（如数组、链表、栈、队列、树、图等）和算法（如排序、查找、动态规划等），这些是编程的基础。
操作系统
理解操作系统的基本原理和应用，如进程管理、内存管理、文件系统等，有助于编写更高效的程序。
数据库
学习关系型数据库（如MySQL、Oracle）和非关系型数据库（如MongoDB），掌握SQL语言以及数据库设计和性能优化。
Web开发
学习HTML、CSS、JavaScript等前端技术，掌握ASP、JSP、PHP等后端技术，了解Web服务器（如Tomcat、IIS）和数据库（如MySQL、PostgreSQL）。
版本控制
学习使用Git等版本控制系统，便于团队协作和代码管理。
软件工程
了解软件开发的生命周期和敏捷开发方法，掌握需求分析、设计、编码、测试、部署等各个阶段的技术和工具。
设计模式
学习常用的设计模式（如单例模式、工厂模式、观察者模式等），提高代码的可维护性和可扩展性。
并发编程
学习Java多线程编程、线程池、同步机制等，了解并发编程的高级概念和技巧。
网络编程
学习网络编程基础，如TCP/IP协议、Socket编程，了解分布式系统和微服务架构。
项目管理
学习项目管理工具（如Jira、Trello）和敏捷开发方法（如Scrum、Kanban），提高团队协作效率。
持续学习
技术更新迅速，持续学习新技术和工具是程序员的必备素质。可以通过阅读技术博客、参加技术会议、参与开源项目等方式保持学习。
建议大个子程序猿从基础编程语言入手，逐步深入学习数据结构和算法，同时结合实际项目经验，不断提升自己的技能水平。