在青岛开餐厅需要遵循以下程序：
名称预先核准
首先，需要到工商局申请《名称预先核准通知书》，确定饭店名称。
办理营业执照
名称核准后，需要准备相关文件如公司章程、股东会决议、董事会决议等，并向青岛市市场监督管理局提交公司设立申请，最终领取营业执照。
办理食品经营许可证
在申请营业执照的同时，需要向青岛市市场监督管理局申请《食品经营许可证》，并提供经营场所租赁合同、场所平面图、主要设备设施清单、从业人员健康证等材料。
办理其他相关证件
根据具体情况，可能还需要办理环保审批手续、消防安全许可证、排污许可证等。
装修及设备安装
根据审批通过的场所平面图进行装修和设备安装，确保符合卫生、安全、消防等方面的要求。
验收与开业准备
市场监督管理局和消防部门进行最终验收，验收通过后，可以进行开业准备。
总结来说，开餐厅的主要程序包括名称预先核准、办理营业执照、食品经营许可证以及其他相关证件的办理，最后进行装修和验收。建议在整个过程中与相关部门保持沟通，确保所有手续顺利进行。