在《我的世界》手游中，村民可以通过以下步骤改变职业：
确保村民处于未交易状态：
村民必须没有进行任何交易，即交易熟练度经验为0。如果村民已经进行过交易，那么他们将无法转职。
破坏村民当前的工作站点方块：
找到村民并破坏其当前的工作站点方块，这样村民就会变为失业状态。
放置新的工作站点方块：
在村民旁边放置新的工作站点方块，村民将自动转变为相应的职业。不同职业对应不同的工具，例如：
放置木桶，村民变成渔夫。
放置制箭台，村民成为制箭师。
放置砂轮，村民变成武器商。
放置堆肥桶，村民变成农民。
验证转职：
观察村民的服装变化，并打开其交易界面，确认其职业和交易物品是否已更改。
避免交易：
在转职前，确保不要与村民进行交易，否则村民将绑定当前职业，无法转职。
清理附近工作站点：
在放置新工作站点前，确保附近没有其他有效的工作站点方块，以避免干扰村民的转职过程。
根据需求转职：
根据游戏进程和自身需求，选择合适的村民进行转职，例如在需要大量箭矢时，可以转职制箭师；在需要食物时，可以转职农民。
通过以上步骤，你就可以在《我的世界》手游中成功改变村民的职业了。