开设手游传奇服务器需要遵循以下步骤：
准备服务器
选择合适的服务器配置，考虑到开区情况。
一台服务器开一个区或一机多区，后者配置要求更高。
获取传奇手游源码
选择人气高、版本受欢迎的传奇手游源码，如白日门、冰雪传奇等。
安装游戏
将传奇手游源码上传到服务器，并解压到指定目录。
安装必要的运行库和软件，如MongoDB、N++文本编辑器等。
配置游戏
修改游戏配置文件，包括端口号、数据库路径等。
启动数据库服务，如MongoDB。
设置充值平台
选择可靠的充值平台，确保资金安全。
iOS签名
获取iOS企业签名，确保游戏能在iOS设备上运行。
发布开服公告
通过官方渠道发布开服公告，包括开服时间、服务器名称、活动介绍等。
维护和优化
监控服务器稳定度，及时进行维护和优化。
测试
在正式开服前进行测试，确保游戏运行流畅，无严重错误。
请注意，开服前务必了解并遵守相关游戏运营规则及法律法规。