在手游中控制飞机的方法如下：
《飙酷车神2》
按下“Q”键可以使飞机向左偏离。
按下“E”键可以使飞机向右偏离。
按下“Z”键飞机会释放烟雾。
按下“X”会放下飞机的起落架。
鼠标右键与shift键（ctrl键）可以使飞机上升或者下降。
《醒醒飞行员》
触摸屏幕：在屏幕上滑动手指来控制飞机的方向。向上滑动可以使飞机上升，向下滑动则可以使飞机下降。左右滑动可以使飞机左右移动。
虚拟摇杆：一些版本的游戏可能会提供虚拟摇杆控制。通过屏幕下方的虚拟摇杆来控制飞机的移动方向。
《使命召唤手游》
通过触摸屏幕或使用虚拟摇杆来控制飞机的方向。
向上滑动可以使飞机上升，向下滑动则可以使飞机下降。
左右滑动可以使飞机左右移动。
其他控制技巧
驾驶飞机时可以切换成第一视角，这样玩家可以更好地操控飞机。
左边的轮盘代表飞机的速度，右边的轮盘代表飞机的高度。
根据轮盘的数值来确定自己的飞行方向，红色图标是敌方建筑，蓝色和绿色图标是玩家自己队伍的。
这些方法可以帮助你在不同的手游中更好地控制飞机，提升游戏体验。建议根据具体游戏选择合适的控制方式，并且多加练习以熟练掌握各种操作技巧。