在手游《逆水寒》中，解锁乞讨的方法如下：
解锁挖矿身份
首先，你需要解锁挖矿身份，并且挖矿等级需要达到1级。
学习乞讨技能
在游戏中的江湖部分完成特定任务来学习乞讨技能。
前往指定地点乞讨
换上乞讨技能后，前往汴京的虹桥位置（1013,1028）。
在虹桥处使用乞讨技能，并可能需要其他玩家的帮助（比如让周围玩家帮忙施舍）。
成功乞讨并解锁身份
乞讨成功一次后，在游戏的身份系统中，特别是挖矿一栏里解锁隐藏身份乞丐。
这时会有一个NPC（老乞丐或其他相关角色）过来与玩家互动，触发相关的奇遇任务。
触发并完成任务
根据NPC的要求给予相应的物品或完成对话后，将会开始一系列的任务链。
完成奇遇任务后，即可正式加入丐帮门派。
建议你在进行乞讨时，多尝试几次，并且可以与其他玩家互动，寻求帮助，以便更快地解锁乞讨身份并触发奇遇任务。