南泥湾开荒指的是在1941年3月，中国共产党领导的八路军三五九旅在南泥湾地区开展的一次著名的农业大生产运动。这一运动是在抗日战争期间，由于国民党军队对抗日根据地的军事包围和经济封锁，以及自然灾害等原因，导致根据地物资极度匮乏，为了解决粮食和日常用品短缺的问题，八路军响应中央号召，进入南泥湾开垦荒地，种植作物，实现自给自足。这一行动不仅提高了粮食产量，改善了根据地军民的生活条件，而且体现了中国共产党自力更生的精神，并成为延安精神的重要组成部分，激励着人们在困难时期团结奋斗，夺取胜利。
南泥湾开荒不仅是一次物质生产活动，它还象征着一种自力更生、艰苦奋斗的革命精神，这种精神在后来的岁月里继续激励着中国人民战胜各种挑战，为国家的繁荣和发展做出贡献