屠宰场的选址要求包括以下几个方面：
地理位置
屠宰场应建在郊区或人口相对较少的地方，以减轻对周围居民的影响，同时接近养殖场或市场。
屠宰场应位于居民区的下游和下风，避免污染居民区的空气、水流和环境。
交通条件
屠宰场应选择交通运输便利的地方，最好有公路或铁路直达。
水源和排水
屠宰场应水源充足，水质符合国家规定的饮用水标准。
屠宰场应建立在地势较高、干燥、便于排放污水的地区，地面应使用防水、防滑、耐腐蚀、无毒的材料，并设明地沟和排水口。
环境卫生
屠宰场周围应具有良好的环境卫生条件，远离受污染的水体和其他污染源。
屠宰场应配备符合要求的水源和电源，位置应选择在交通运输方便、货源流向合理的地方。
距离要求
屠宰场应远离住宅、医院、学校、水源及其他公共场所500米以上。
其他要求
屠宰场应进行环境影响评价，确保符合动物防疫条件，具备相应的卫生设施和设备。
屠宰场的布局应科学合理，便于生产和清洁卫生。
综上所述，屠宰场的选址要求主要包括地理位置、交通条件、水源和排水、环境卫生、距离要求以及其他相关规定。这些要求旨在确保屠宰场在运营过程中不会对周围环境和居民造成不良影响，同时满足生产和管理需要。