单丛茶 属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。单丛茶以其独特的香气和浓郁的味道而备受推崇，每一株茶树都能展现出不同的风味。其制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等多个步骤。
单丛茶主要产于广东省，特别是潮州地区的凤凰山一带，因此也被称为凤凰单丛茶。此外，单丛茶根据产地和品种的不同，还可以细分为岭头单丛、凤凰单丛等多种茶品。
单丛茶不仅香气高雅、口感清爽，还具有一定的保健功效，如抗氧化、预防心血管疾病、降低血脂等。其茶汤色金黄明亮，滋味醇爽持久，回甘力强，具有独特的自然花香和蜜韵。
综上所述，单丛茶是一种具有独特风味和高品质的茶类，属于乌龙茶系，深受茶爱好者喜爱。