在《猫和老鼠》手游中，奶酪赛的基本玩法如下：
基础规则
游戏开始时，鼠方控制机器鼠侦察地图场景，定位奶酪，同时收集经验蛋糕，为搬运奶酪做准备。
猫方通过破坏机器鼠获得经验，或通过老鼠夹布置陷阱，能够更有效地抓住老鼠。
奶酪将跟随游戏进度逐步刷新，整个场景至多刷新5个奶酪，场景内的盒子也有一定几率开出奶酪。
5个老鼠洞将在各房间内固定位置刷新，鼠方将奶酪推入老鼠洞后，对应的老鼠洞将被奶酪残渣堵住，无法再推入奶酪。
鼠方推入5个奶酪后，墙缝将会随机出现在一个房间内，鼠方将墙缝打开变为墙洞后，可通过墙洞逃脱。
胜负规则
猫方放飞3只老鼠，则获得游戏胜利。
在游戏时间结束时，若鼠方未成功逃脱2名成员，则猫方获得胜利。
鼠方通过墙洞逃脱2名成员，则鼠方获得团队胜利。
策略与技巧
团队配合：通常，队伍由四个玩家组成，要在游戏中表现出色，最重要的是注意团队配合。可以通过游戏内的语音系统，与队友沟通战术，交流实时信息，及时汇报周围的情况并在受到攻击时迅速求助。
奶酪推进：初始时有三块奶酪，目标是至少拿到其中两块。推奶酪时至少需要两只老鼠协力推奶酪才能提高速度，其他队友则需负责警戒，防范猫的突然袭击。在游戏进行到后半段时，地图上的火箭会增多，猫可能会将老鼠绑在火箭上，此时救援变得尤为重要。
经验收集：开局前三块奶酪1200，如果某些队友牵制猫很忙赶不过来蹭时，可以考虑直接推掉不用压或者争取让能蹭的队友蹭一下，先吃一波经验升技能。
墙缝与逃脱：推入5个奶酪后，墙缝将会随机出现在一个房间内，鼠方将墙缝打开变为墙洞后，可通过墙洞逃脱。墙缝期至少需要两只老鼠顺利脱身，才能算鼠方胜利。
角色选择
鼠方角色：例如，杰瑞在奶酪赛中需要灵活运用各种道具和地形，尽量快速推奶酪并逃脱猫的追捕。
猫方角色：例如，剑客汤姆在追击和抓捕方面表现出色，可以利用技能进行范围攻击和控制，而苏蕊和马索尔则分别擅长侦察和救援。
通过以上规则和技巧，玩家可以更好地掌握《猫和老鼠》手游中奶酪赛的玩法，从而提高胜率。