西安的公办专科大学包括：
1. 西安航空技术高等专科学校
2. 陕西医学高等专科学校
3. 陕西职业技术学院
4. 陕西警官职业学院
5. 杨凌职业技术学院
6. 宝鸡职业技术学院
7. 西北大学现代学院
8. 西安交通大学城市学院
9. 西安工业大学
10. 西安邮电大学
11. 西安科技大学
12. 西安石油大学
13. 西安理工大学
14. 西安外事学院
15. 西安航空职业技术学院
16. 西安铁路职业技术学院
17. 山西青年职业学院
18. 西安电力高等专科
19. 西安东方亚太职业技术学院
20. 延安职业技术学院
21. 汉中职业技术学院
22. 商洛职业技术学院
23. 西安职业技术学院
24. 咸阳职业技术学院
25. 陕西经济管理职业技术学院
26. 西安铁路工程职业技术学院
27. 陕西服装艺术职业学院
28. 陕西邮电职业技术学院
29. 西安思源职业学院
30. 西安高新科技职业学院
31. 西安三资职业学院
32. 西安汽车科技职业学院
33. 西安健康工程职业学院
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考察各学校的特色专业、教学质量、就业情况等方面，以选择最适合自己的公办专科大学。